1、然后准备一个平底的小勺子，先在勺子里面放少许的油，防止粘连。锅内放半锅油，油温6成热的时候，把勺子放入锅中，油炸。
2、糯米锅巴不用蒸直接用油炸的制作方法：材料 糯米250克、白面250克、辣椒面20克、孜然粉10克、盐10克 做法 首先选择圆粒糯米，用水洗净，泡上两个小时。泡到米粒涨起来，用手捻下能很容易的弄碎就可以了。等量的白面，和泡好的米和成面团。硬度像平时包饺子的面就可以了，然后饧上20分钟。
3、糯米200克，淀粉、盐适量，花椒粉、生姜末适量，色拉油半锅。糯米淘洗干净，浸泡3~4个小时。用漏勺把糯米捞出，放入碗中，加适量的盐花椒，生姜末搅拌均匀。准备好平底小勺，放入适量的油，晃动勺子，然后加入少量的糯米。锅内放半锅油，油温6成热的时候把勺子放入锅中煎炸。
4、主料：糯米500克、玉米淀粉5克。将糯米泡水四个小时。糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。）搅拌均匀。先在模具上涂些热油。平平地放一层米。锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可。
精加工大米：通过去壳、去胚芽、研磨等工艺，制成细腻、口感好的精白米。 粉类：将大米磨成粉末，可制作糕点、面条、粉丝等各种食品。 糕类：以大米粉为主要原料，加入糖、酵母等制成各种甜糕或咸糕。 粽类：用大米粉和各种馅料包裹成粽子，是传统节日食品。
米制品：如米粉、米线、米粥等。这些食品在保留了米饭的口感的同时，还因其独特的制作工艺，具有更长的保质期和更佳的食用体验。 大米蛋白产品：通过特定的加工技术，可以提取大米中的蛋白质，进一步制作成大米蛋白粉等食品补充剂。
大米凉皮：凉皮是源自中国陕西的传统美食，主要成分包括面粉或米浆。它是一种天然、绿色、无公害的食品，在中国北方地区尤其受欢迎。 大米锅巴：大米锅巴是以稻米为主要原料，加入起酥油、白砂糖和盐等调料制成的休闲食品。它的口感香脆，深受人们喜爱。
大米可以制作成多种美食，以下是一些例子： 大米凉皮：这是一种源自中国陕西关中的传统美食，包括擀面皮、面皮、米皮和酿皮等多种形式，主要流行于中国北方地区。 大米锅巴：大米锅巴是以稻米为主要材料，加入起酥油、白砂糖和盐等辅料制作的小吃。
大米可以加工成米糕、米饭团等食品。这些食品口感软糯，是很多人喜爱的点心或早餐选择。 米粉制品 大米还可以制作成各种米粉制品，如米线、酸辣粉、桂林米粉等。这些以大米为原料制成的食品，不仅保留了米的香气，还有独特的口感和风味。 米酒 在一些地区，大米还被用来酿造米酒。
米粉：广西人记忆中的年味美食之一，是逢年过节的必备食品，寓意着吉祥和团圆。 年灶糕：一种传统的广西年节食品，用大米加工制成，具有浓郁的年味。 发糕：可以用婴儿米粉制作，口感松软，适合作为主食、加餐或外出携带。原材料健康，不用油，不放添加剂，蒸着吃不上火。
1、正常的糯米面炸糕是并不加大米的。加大米的一般是因为大米价格比较便宜，并且从外表与糯米相似，所以充当糯米。感官鉴别方法 ①色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。②粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
2、添加糯米粉和面粉。江米粉和糯米粉的比例是一比一，江米粉和糯米粉与水的比例尤为重要，表面上看水的比例是一比二，水加多了江米粉太稀云云，水加少了，面团容易断裂，而且要加一点温水，冷水和热水会使江米粉面团太粘，加冷水会失去粘性。将糯米粉筛成细粉，放入盆中。
3、炸糕是天津久负盛名的民间传统小吃，其炸糕因选料精、投料足、馅嫩不死、酥脆香甜，备受欢迎。原料配方 小豆5公斤 红糖5公斤 糯米和大米5公斤 植物油实耗1公斤 制作方法 碾面：大米和糯米的用量应视糯米的粘度而定，通常是：糯米∶大米=7∶3。
4、糯米没有成为主食的原因，还是口味上不够百搭，加上本身甜、粘的特点，不太符合大众的口味。告诉大家一个做米饭好吃香糯的方法：制作普通大米饭或者熬粥的时候，可以少取一小把糯米跟大米一起制作，这样制成的米饭或粥有粘度，而且特别的香甜。比例控制在20：1即可。
米糕是一种多样化的糕点，制作过程中可以使用大米或糯米，有时也会混合使用这两种米。 个人口味和偏好是选择原料的关键，糯米和大米都有各自的特点：糯米使米糕口感细腻，而大米则提供清爽的口感。 在韩国，糯米是制作米糕的常见选择，尤其是在生日、婚礼等特殊节日。
糯米和大米都可以用来做米糕。需要注意的是，如果米饭不粘，则需要添加淀粉以增加米粉的粘性。米糕很早就出现了，这种食物至今仍记载在许多古籍中。米糕不仅在中国很受欢迎，在韩国也比较普遍。韩国制作的米糕大多是用糯米做的。韩国人在生日、回家、儿童百日一岁、结婚等重要场合都会吃米糕。
米糕是一种常见的糕点，其原料主要是米，米的种类多样，常见的有大米和糯米。两者制作出的米糕口感有所不同，大米糕更q弹，而糯米糕则更软糯。若使用大米制作米糕，建议选用粘性较大的大米，若粘性不够，则可添加适量淀粉，或与糯米混合使用。
米糕作为常见的糕点，制作方法多样，选择的原料也丰富，既可以使用大米，也可以用糯米和粘米相结合。个人口味和喜好是决定因素，没有绝对的好坏之分。糯米和大米都是制作米糕的可行选择。糯米的粘性使得米糕口感细腻，而大米则带来清爽的口感。
米糕用糯米和大米都是可以的，需要注意，大米如果没有黏性，需要添加淀粉来增加大米粉的黏性。米糕在很久之前就出现了，这种食物在不少古籍中还有记载。米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。