生食海产品放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。记者还了解到，香港食物安全中心规定，在选购原材料时，将鱼类冷藏于零下20℃24小时，一般能杀死鱼类中的寄生虫。
生食海产品的食品安全要求是：加工生食海产品应设专区。专用工具、容器，使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜。加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。
专门的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后要彻底清洗，并在专用的清洁设施中存放。 用于生食的海产品必须满足严格的卫生标准，并且保证其绝对的新鲜度。 加工后的生食海产品应存放在食用冰中，并以保鲜膜分隔，从加工完成到食用的间隔时间不得超过1小时。
加工生食海产品时，应当设立专门区域，以避免交叉污染。使用的工具和容器在使用前必须进行消毒处理，使用后则需彻底清洗，并在专用清洁设施中存放。生食海产品在加工前需满足严格的卫生标准，确保其新鲜度。加工后的产品应置于食用冰中，并用保鲜膜隔离，且加工后至食用的间隔时间不应超过1小时。
用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。用于加工的生食海产品应符合相关食品安全要求。加工操作时应避免生食海产品的可食部分受到污染。加工后的生食海产品应当放置在食用冰柜中保存并用保鲜膜分隔。
生食海产品加工应在符合卫生标准的专间内进行，以确保食品安全。 专间的环境要求严格，内部温度需控制在25摄氏度以下，并且每次使用前必须对空气进行消毒处理。 工作人员在进入专间前，应先在专间外剔除海产品的非食用部位并洗净，以减少污染风险。
若散装水产品在国内销售，应参照《散装食品卫生管理规范》。 干制水产品应符合《GB 10136-2015 食品安全国家标准 动物性水产制品》或《DBS45/ 019-2015 食品安全地方标准 干制动物性海产品》等标准要求。 绿色食品干制水产品应符合《NY/T 1712-2009 绿色食品 干制水产品》的标准。
生熟分离：为了防止交叉污染，生肉、家禽和海产品应当与其他食品明显分开。使用专门的工具，如刀具和切板来处理生食，并确保生熟食品存放于不同容器中，避免接触。 做熟：食品必须彻底烹饪至安全温度。例如，汤和煲要煮沸以确保温度达到70℃。肉类和家禽应煮至汁液清澈，不再呈现淡红色。